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郷土料理・寿司
-てこね寿し-
三重県の郷土料理「てこね寿司」
手で…こねる？
名前だけではなんとも想像しがたい郷土料理ですね。
三重県郷土料理「てこね寿司」とは一体どういったものなのでしょうか。
てこね寿司とは、その昔に鰹漁に出たこの地方の漁師さんたちが、釣った鰹の身を船の上で醤油漬けにし、
用意しておいた酢飯と混ぜあわせ、手で豪快に混ぜて食べたことからこの名前「てこね寿司」が付きました。
現在三重県の寿司店では、秘伝の醤油に漬けた肉厚の鰹の切り身を
こだわりの地元のブランド米の酢飯の上に乗せた「てこね寿し」を用意している、
高級なイメージの郷土料理となっています。
非常に人気の高い三重県の郷土料理が「てこね寿司」なのです。
