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郷土料理・うどん
-伊勢うどん-
伊勢うどんは、三重県は伊勢市を中心に食べられる郷土料理のうどんです。
最近は三重県内の高速道路のSAやPAでも食べられており土産用の商品も売られている有名な郷土料理なのです。
軟らかく煮た極太の緬、たまり醤油の旨みに鰹節、昆布の出汁を加えた黒く、
そして濃厚なうどんのタレを絡めて食べるのが三重県郷土料理・伊勢のうどんです。
徹底的に柔らかくコシをなくした極太麺。
濃厚なタレ、コシの強さにさっぱり味のつゆが特徴の讃岐うどんとは対極にあるといえるでしょう。
具をあまり載せないことも特徴で、麺を茹でる時間が非常に長く、
通常のうどんが15分程度であるのに対して1時間弱ほど茹でるのが特徴です。
非常に特徴的な三重県の郷土料理なのです。
